CASES

Redução de quebras FLV



Rede de supermercados
Desafio:
Quebra de 18%.
Resultado:
• Redução para 6%;
• Implantação de processos de recebimento;
• Padrão de qualidade e aproveitamento.

Implantação de novo setor minimamente processados



Rede de supermercados
Desafio:
Criação de novo setor.
Resultado:
• Setor implantado processo venda media 80 mil mês novo setor;
• Faturamento do supermercado geral R$ 2 milhões.

Implantação de marmitex econômico



Rede de supermcados
Desafio:
Reduzir o desperdício nos setores e aumentar aproveitamento.
Resultado:
• Aumento de 2% do faturamento;
• Faturamento R$ 1 milhão.

Padronização e desenvolvimento



Restaurante
Desafio:
Padronização e desenvolvimento de processos padronizados
Resultado:
• Redução do número de funcionários de 7 para 3;
• Uso de equipamentos aumento da produtividade e estipulado padrão;
• Cozinha foi modernizada e com isso se tornou mais lucrativa.

Padronização de açougue



Restaurante
Desafio:
Padronização de açougue.
Resultado:
• Quebra reduzida de 16% para 8%;
• Aumento de vendas;
• Atendimento ao cliente;
• Aumento significativo nas vendas diretas com os clientes.

Criação de mix vendável



Padaria
Desafio:
Criação de mix vendável.
Resultado:
• Padronização de fichas técnicas;
• Redução de 25% do desperdício;
• Padronização de produtos com melhor apresentação.

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